美国农业部标签精选级牛肉
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美国农业部年级的盾牌被认为是安全、高品质美国牛肉的象征。在牛肉行业，质量等级被广泛用作一种语言，使商业交易更容易，并为支持美国农村提供了重要的联系。消费者，以及那些参与农产品销售的人，受益于等级标准的可用性和应用所带来的更高效率。
牛肉由美国农业部高技能的肉类分级师使用主观特征评估过程和电子仪器来测量肉类特征。这些特征遵循官方等级标准由美国农业部开发、维护和解释农业营销服务。
牛肉有两种等级:嫩度、多汁性和风味的质量等级;以及胴体上可用瘦肉的产量等级。从消费者的角度来看，这些牛肉质量等级意味着什么?
优质牛肉是由喂养良好的年轻肉2022年世界杯预选赛小组牛生产的。它有丰富的大理石纹(脂肪与瘦肉点缀的数量)，通常在餐馆和酒店出售。优质烤肉和牛排非常适合干热烹饪，比如烤、烤或烧烤。
上等牛肉质量高，但大理石花纹比上等牛肉少。精选的烤肉和牛排，从腰和肋骨将是非常嫩，多汁和美味的，适合干热烹饪。许多不太嫩的部位也可以用干热烹饪，如果不煮过头的话。如果在盖紧的锅里用少量的液体炖、烤或煨，这样的肉块会最嫩。
精选牛肉的质量非常均匀，通常比高级牛肉瘦。它相当嫩，但是，因为它有较少的大理石花纹，它可能缺乏一些高等级的多汁和味道。只有嫩肉应该用干热烹饪。其他肉块在烹饪前应先腌制或炖煮，以获得最大的嫩度和风味。
标准和商业等级的牛肉经常作为未分级或商店品牌的肉出售。实用级、切割机级和罐头级的牛肉很少(如果有的话)在零售处出售，而是用于制作碎牛肉和加工产品。
最近，美国农业部与美国肉类出口联合会和科罗拉多州立大学合作开发了一种关于牛肉分级过程的教育视频。这段视频提供了从农场到餐桌的牛肉分级系统的全面概述。
所以下次你在餐馆或杂货店时，寻找美国农业部的等级盾牌，你最好能回答这个问题，你的牛肉是什么?
在这里了解更多关于美国农业部选择标签的信息。
肉类的标签
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